バリの代表的な料理

バリの代表的な料理をご紹介しましょう。といっても結構バリ料理もメジャーになってきたのでもうご存知かとおもいますが、

インドネシアの代表的な料理といえば？　サテ、ソト、ミ？　サテは「焼き鳥」、ソトは「スープ」、ミは「そば」です。でもやはり・・・その代表格は、何といっても「ナシゴレン」でしょう。ナシゴレンというのは、チャーハンです。1万3000もの島からなるインドネシア。人が住んでいる島だけでも400あると呼ばれています。島各々の味があって、勿論その家庭各々にまた独特の味付け、「お母さんの味」がありますからしょうね。

しかしながら、バリもそうですが赤道直下に位置する島が大半のインドネシアでは、やっぱり暑い国ならではの特色があります。今でこそ冷蔵庫もありますが、食材の保存をきかせる為、揚げ物、炒め物、焼き物が多いのが特色です。食材を生で食べることは最初にないと考えて良いでしょう。食欲が落ちないよう、スパイスを利かせた料理が多いのも特色です。

バリにかぎらず、インドネシアの食事は、基本的にごはん「NASI」のお皿におかずを載せて食べるというスタイルです。インドネシアではフォークとスプーン、そして、時には手を使用して、肩肘を張らずに食事をエンジョイするのがマナーといえばマナーです。全員で集まってわいわいがやがや仲良く時間をともにすることが重要です。ただ、イスラム教やヒンズー教の影響から左手は不浄のものとされます。食物をもったり、握手を求めたりしてはなりません。小さな子供の頭を左手で「よしよし」となぜる・・・これは、どんな場合でもやめましょう。

郷に入れば郷に従えというように、外国にいったらその国のマナーに従うのが礼儀です。とくに食事のマナーは、いっしょに食事をする人に不快感を与えない為にも標準的なものは最低限心得たうえで現地に赴きたいものです。

バリ料理というかインドネシアの料理全般に、魅力的な料理が目白押しです。シーフードもおいしいし、中華料理の影響も受けていて、さらにインドネシア伝統の料理も日本人には、どこか懐かしく口に合います。バリに行ったら食べ過ぎて太らないように注意しなきゃ！